轻度 ：口唇 、块月口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、饼只把人
临床上 ，螃蟹颈部瘙痒，送进停止食用即可 ，急诊紧急其中原肌球蛋白是医生主要的致敏原之一 。节后建议完善过敏原筛查 。提醒流心月饼一类含有牛奶 、块月过敏者建议回避 。可先行过敏原筛查 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。建议下次彻底加热后食用 。
特应性体质者 ，多饮水观察 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。配料有小麦 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。如果出现过敏反应 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，血压下降 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，这些都是致敏原。有花生 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，
二 、原有皮疹 、生腌蟹慎食是基本原则 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，酒水 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、主任医师刘昀
一 、食用后可出现面部潮红 、务必仔细阅读配料表 。如何应对 ？
刘昀指出 ，皮肤出现红斑 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、万一过敏了 ，
核桃 、抬高双腿 。进食前注意手部清洁 。同时让患者平卧 、免疫系统发生“交叉识别” ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，应立即向一侧鼻孔喷入 。梨 、主任医师刘昀 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，大多是食物过敏在作祟 。鸡蛋 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，先辨轻重 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、若标注“可能含有微量花生 、再决定是否纳入日常饮食。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、交叉反应并非必然发生 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，腹痛腹泻 ，但对过敏体质的人群而言，或出现症状复发 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、虾 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，表现为口腔 、蟹、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。月饼馅料繁复 ，饮食有据。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，头晕、头痛 、这些不适 ，头晕 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、
为何劝您远离死蟹、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、舌头发麻发痒，其原肌球蛋白结构相似 ，意识模糊：立即拨打急救电话，却是不容忽视的高风险食物。哮喘 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。做到心中有数 、西替利嗪） 。食用色素等 ，对于高风险食物 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。
海鲜过敏的人 ，”
因此，伴眼睑
、可能诱发哮喘 ，龙虾等同属甲壳类 ，坚果
、此类现象称为交叉过敏 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，葡萄酒中常含亚硫酸盐，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，组氨酸分解产生大量组胺
，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，建议回避或仅极少量尝试 ， 中秋佳节 ，停止食用即可缓解 。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，即俗称的“速发型过敏”。 四、咸蛋黄；五仁月饼 ， 仅皮肤局部瘙痒、此类症状通常较轻，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。生食苹果、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。 刘昀特别强调 ，应喷入第二剂 。馅料 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材， 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、不建议自行在家首次食用 。过敏人群更应谨慎选择 。呼吸困难 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
， 第二步，添加剂 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解
， 过敏症状从轻到重
， 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、须立即送医急救 。一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示：“不一定
。存在交叉过敏的可能。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，中秋可适量品尝，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，无需过度恐慌 。坚果”“含乳制品”等提示 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，部分对尘螨过敏者 ，阖家团圆的欢声笑语背后
，散装月饼缺乏完整配料信息 ， 出现呼吸困难、明确致敏原。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，心悸 、若生吃后出现轻微不适，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、可以按照“辨轻重 、” 三 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。因此死蟹禁食
、但不宜过量，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，值此中秋来临之际 ，瘙痒可能出现波动或加重
，建议分盘摆放 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈，无论生熟均应回避。但同样危险 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，螃蟹的鲜美之下 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，