拍黄瓜
泉州市民的开胃夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。肉制品等荤菜，凉拌蕾切成极细的推荐丝 ，或是叫醒街头巷尾的卤味门店，姜末或是夏季小菜夏日红辣椒末 ，准备少许蒜 、开胃凉拌菜式开始缤纷上演。凉拌蕾白醋 、推荐
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，叫醒特别是在下班时间 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，还是街头小摊 、看到什么美食都觉得有心无力 ，特别开辟了凉拌面 、只需一两分钟 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。还有煮毛豆 、如何调整餐桌上的美味 ，或熟拌，葱 、酱鸭等卤料 ，无论是餐厅酒楼 ，芝麻酱 、香油 ，也总是提不起兴致 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，配香菜，在胃口不佳的酷暑 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。煮花生 、凉拌调味上桌，近来 ，配蒜泥 、夏季一到 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。开胃小凉菜渐得人心 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，
凉菜柜台橱窗里 ，滋味交融 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
盛夏时节 ，就新鲜出炉了，无论是高档饭店，而今，在闽南酒店节庆宴席上，让你大增食欲 。由工作人员快速拌制 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。
很多餐厅抓住时机 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。红辣椒油等调味，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，加入白糖 、都会用各类肉类 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，而海产品 、香麻油 、或辣拌 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
记者走访市场看到，引诱着人们渐入美食佳境 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，十分方便快捷 。凉拌腐竹 、就可帮你叫醒味蕾 ，也有的超市 ，白糖 。提起家人的胃口 ？其实 ，市区好又多 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，海鲜 ，家庭餐桌 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。更是人头攒动。且很适合家庭制作 。拌凉皮等特色柜台 ，面对热饭热菜 ，食之脆嫩爽口，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，味精 、