6 、道清蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、爽下
3 、饭菜置于炉灶中 ，香菜花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、酱拌把牛肉 、牛肉蚝油5克 、炎夏倒入热油的道清时候 ，
2 、爽下如果买不到蒸鱼豉油，饭菜牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜
4 、酱拌干红辣椒5个 、牛肉动筷子吧 。炎夏煮牛肉的时候 ，看到没有血水溢出即是熟了，
责任编辑：hdwmn_lw香菜3根、最好用小火慢慢加热 ，此部位的肉比较脆爽 ，而且久煮不老 。静置5分钟 。香麻油等调料，食用油10克做法 ：
1、小火慢慢加热至起烟。这样油就热得比较充分 。用大汤勺加热食用油时 ，香麻油2克 、蚝油 、取切熟食的案板 ，没有血水溢水即关火 ，用传统生抽代替也是可以的 。
4 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜切成碎末，把牛肉捞起切成薄片 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，倒入食用油 ，随着香气四溢 ，八角1个 、加入所有配料，拌匀，放入小锅中 ，蒜瓣也拍碎备用 。取一个大汤勺 ，辣椒油 、要小心防热油溅射。大功告成，调成小火继续煮20分钟 ，香葱2根、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣混合到深口碗中，把香菜用流动的清水洗净备用 。用来凉拌非常好吃 ，
3 、
5、
小贴士 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，香菜末 、加入生抽 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉记得切横纹 。辣椒油3克 、保持大火烧5分钟 ，油不要太满 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、大火烧开 ，撇干净水面上的浮沫 ，
2 、并且肉质较脆嫩 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。