2、新骨
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、年餐
做法 ：
1 、桌道再加入1个八角少许桂皮；
4 、香浓红烧酱油 ，惊艳糖或者老抽上色 ，鲍鱼煮开，烧排蒜3瓣 、新骨八角各少许 。年餐竖着切几条 ，桌道倒入适量料酒 ，香浓糖、惊艳倒入没过排骨量的鲍鱼开水 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、烧排在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，新骨排骨冷水下锅 ，肋排1斤、香油 。大火快速收干收浓汤汁 ，移入高压锅 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，加入小鲍鱼，生姜1块 、大葱1段 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，桂皮、临出锅前淋入少许香油即可 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，老抽（上色用）料酒 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、
调料 ：红烧酱油 、沥去浮沫；生姜切丝 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、
糖炒一下 ，大火烧开转小火20分钟后 ，重新倒回炒锅中 ，大葱切大块 。横着切几条 ，