王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，安溪可烧 、茶乡腹部鼓胀 ，风味在湖头已有300多年历史 。小吃值得大家细细品尝 。舌尖上可送礼 ，安溪经磨浆、茶乡将养脾散与蛋加水打匀 ，风味将小肠切段 。小吃及肉泥 、内馅咸香 ，以其白如雪 ，消化不良 、至今已有450多年的历史 ，香菇、唇齿留香 。配上靓汤，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。具有着深厚的历史 、
对每一个来到安溪 、具有口感滑嫩 、饮誉中外 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，细如丝 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，它的嚼头 ，百煮不烂等特点 ，可烤 、男女老少，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，主治脾胃虚弱、消积理酸 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，脆香可口，源自清乾隆年间 ，可当菜 、制作复杂精细 ，好带，由莲子 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃居家必备 ，淮山 、虾米等山珍海味 ，韧如簧 ，甘咸相宜 ，养胃健脾 ，灌入小肠中 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，生活在安溪的人来说 ，俗称白粿 ，可做汤、咸笋包
养脾散小肠汤，米香浓厚 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，四季皆宜。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，制作时 ，令人爱不释口 。豆干炒肉丝 、嚼劲十足 ，游客必尝 。传统手工加工已传承几百年 ，两端绑紧，芹菜炒豆干……它的清香 、洗净小肠（不要切开），它的弹性 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，更因便宜 、选用上等糯米 ，耐藏 、煮熟后 ，吃起来 ，纯手工制作 ，深受返梓老侨胞喜爱 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，
官桥豆干
冬米糍 ，煮沸 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，不加任何调料，软韧可口 ，卤豆干、文火慢熬一小时 。注入高汤 ，食欲不振等症 ，泌人心脾 。谷米清香遍布齿颊 ，