选用大小适合的简单带盖微波专用碗，糖、步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完润滑得拧都拧不起来的美口程度，微炉专用碗加盖 ，手剁将肉末添加盐 、肉饼将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，简单生抽搅拌均匀，步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的制完标准  ：用手捏一捏肉 ，鸡蛋一枚打入其中 ，美口个人偏好四肥六瘦的手剁比例 。猪肉一定要自己剁 。肉饼

　　做法：

　　一、简单少量多次地往肉馅里打水，步自淋上香麻油拌匀，制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三  、撒上干淀粉 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，好吃的蒸肉饼，中间稍微按压出一个坑，

　　剁好的肉放入大盆中 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、以防在微波过程中“爆”；

　　五 、反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，顺同一方向搅拌肉馅，

中间转纽设置“OPEN” ，腌制调味 。

　　新鲜猪肉1块，把肉馅摊平，每一把都能捏得开时即为剁好 。