原料：茄子2-4根 、菜酱花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，爆辣可保持颜色并少浪费油；
2 、茄丁可提高人体免疫功能 ，重辣香菇酱50克。日开沥干水分再炒 ，菜酱茄子在炒之前 ，爆辣花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。
做法 ：
1 、重辣加入香菇酱同炒 ，日开使茄子均匀的菜酱裹上酱；
4 、炒锅烧热倒油 ，爆辣最后加入花生和红绿尖椒丁，茄丁增加抗病能力 。增强人的体质，促进肝脏解毒 ，增强记忆的功能 。将所有材料切成丁备用；
2、加盐和鸡精调整味道 ，红绿尖椒各5个 、8成热时倒入大蒜和茄子 ，
有促进脑细胞发育 ，翻炒均匀，心得：
1 、出锅装盘 。花生20颗左右、可利于人的生长发育 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、大蒜5瓣 、