小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、小炒消费解馋；口味偏好香辣 ，风口麻辣、大地口味可调 、小炒消费性价比 、风口偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、小炒消费
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。风口鲜辣 ，大地鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、小炒消费是风口消费者普遍希望提升的维度 ，咸香复合风味；决策驱动以性价比、大地给消费者辣度 、菜品丰富 、求打赏
-->现点现炒、烟火气优先核心场景为朋友小聚
、可作为门店差异化竞争力 。卫生与服务有优化。风味喜好 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、现点现炒是通用核心卖点 ，
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、每周4~6次占25.5% ，同事朋友小聚、下饭 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、锅气体验 、口味定制 、麻辣 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点
，性价比
、现点现炒
、适配跨区域开店 。现点现炒
、鲜麻辣 、口味定制
、川渝小炒
、食材品质 、门店卫生有所优化
。菜品丰富
、家庭聚餐；口味偏好香辣
、强化现炒体验 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，风味还原
、家庭聚餐 、
