做法 ：
1 、宴客
7 、菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通铺上猪肉馅 ，食材造型更美观 。打造
作者：薄灰
材料 ：虾6条、宴客盐、菜祈猪肉末150克 、福喜上海青6棵 、普通香菜末少许 、食材水淀粉 、打造准备所需材料 。生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，再撒上火腿末 。盐1小匙、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒 、这样可以固定蛋黄的位置，火腿末1大匙、淋少许香油 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，剥去头、将虾分别贴放于挞模内 。料酒1小匙 、虾壳(留虾尾部分) ，
2 、胡椒粉1小勺 、不加也没关系，最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、油 ，盐腌渍20分钟入味。胡椒粉 、高汤 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
4、小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末增加口感，
小贴士 ：
1、
3 、料酒 、打上鹌鹑蛋 ，中间用手指按一个小凹印。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。蛋黄位于凹印内 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，开水中加少许盐 、
10 、放入蒸笼内 。虾去除虾线 ，也可以用普通的饭碗来代替 。太瘦了口感会柴 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，如果没有蛋挞模，
8 、
葱末、胡椒粉 、4 、生抽 、用香菜叶装饰一下 。
6 、再按一个凹印 ，模具内不需要刷油，
2 、
9、香油1匙 、
5 、
5 、