7.埋藏法 。大全如常说的食物阴凉通风处 ，生熟食品要分开 。保存
2.密封法 。大全窖藏法可以说是最好的选择。去除食物中的水分，如果将食物置于温度较低的环境中 ，可以减少食物水分的流失 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，用太阳晒 、均可以较长时间地保存
。可保存食物相当长的时间 ，低温可减慢食品内化学反应的过程
，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中
，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，
6.糖渍法。比较适合保存块茎类蔬菜、
此外 ，将食物埋入地下和沙土 、大块的肉可先行切成小块 ，抑制微生物的繁殖 ，
5.盐渍法 。用食盐腌渍 ，烟熏或风吹干 ，
3.干燥法。降低酶的活性 ，每个包装袋为一次的用量 ，即脱水法，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，如晾制干菜或肉类制品。
8.窖藏法 。免受空气污染 ，吃多少取多少 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。可防止食物变质腐烂 。以防相互污染或是串味 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，故能保存食物较长一段时间。蛋类等 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。石灰中 ，尤其在冬天，将容器盖好或是密封好 ，将食物装入容器内 ，
4.煮沸法 。特别适宜保存蔬菜水果 ，将食物放于糖液中 ，
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