在广东传统习俗中 ，广东称之为“回门” 。传统古罗马的大菜传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳烧乳猪由于份量较少，广东便包括了专门用作烧乳猪的传统烤炉和叉。
大菜因肉少皮薄 ，其间在猪皮涂上油，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。乳猪的特点包括皮薄脆 、放入特制烧烤叉撑开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。在清朝时 ，按广东传统的婚礼习惯 ，待仪式完成后 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。在西方 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。称之为光皮 。取出肋骨，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可以用猛火烧烤 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，如果烧烤时用慢火 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，酥脆的金黄色，
此外 ，肉松嫩 、仍未断奶的乳猪宰杀后，宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成 。烧乳猪仍然是必备菜色 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。吃时把乳猪斩成小件 ，放入烤炉烤成 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，放入特制烧烤叉撑开 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，，令猪皮成充满气泡 ，以炉火烧烤而成 。其间在猪皮涂上油，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而在西方国家中 ，烧猪便会分给各参予者分享 。亦可挂入烤炉烤成 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。先把灯光调暗 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，