6.锅里放半锅油 ，法虾最后快好了时开大火 ，仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日一点盐腌制4.葱姜切末，最美撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，鸡蛋 、学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美肉馅、法虾每两片中间不切断 ，香油 、适量生抽搅拌均匀 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，葱姜、保持中火，面粉 、再塞上肉 ，虾仁 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，油热后 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，切片 ，
原料：茄子、放上一个虾仁 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，加入一点料酒 ，连刀成茄夹 ，